Réussir une pousse régulière exige une maîtrise parfaite des conditions ambiantes. Notre boîte de fermentation 38L apporte une réponse technologique aux boulangers exigeants et aux passionnés de cuisine. Grâce à sa régulation fine via un écran tactile intuitif, cet appareil maintient une chaleur homogène indispensable au développement optimal de vos levains et pâtes levées.
La structure de cette étuve intègre une conception avancée qui limite la déperdition d'énergie et stabilise l'atmosphère intérieure. Que vous prépariez des croissants feuilletés dans une cuisine fraîche ou des pains de campagne en volume, l'isolation double couche garantit un microclimat protecteur contre les courants d'air.
| Volume utile | 38 Litres |
| Plage de température | 20°C - 50°C |
| Système de contrôle | Écran tactile électronique |
| Structure extérieure | Double couche isolante |
| Alimentation | Électrique commerciale |
Un environnement contrôlé est le secret des grands boulangers pour obtenir une mie alvéolée et une croûte croustillante à chaque fournée.
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